れんこんとごぼうとささみのサラダ

材料3人分

• ささみ
  1本(60ｇ)
• ごぼう
  100ｇ
• れんこん
  100ｇ
• コーン缶
  100ｇ
• 酒
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• あらびき黒こしょう
  少々(お好みで)

作り方

• 1

  ささみはフォークで数か所刺し、先の細い方1～2cmを内側に畳むように折り曲げて耐熱容器に入れ、酒を振ってラップをふんわりかける。電子レンジ（500W）で1分加熱し裏返し、さらに30秒ほど加熱する。ラップをかけたまま数分置き、粗熱が取れたら手で裂き、蒸し汁に漬けておく。

• 2

  ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分ほどさらす。 れんこんは皮をむいていちょう切りにする。 コーン缶は水気を切る。

• 3

  鍋に湯を沸かし、水気を切ったごぼうを入れて2分中火で加熱する。れんこんを加えて2分ほど加熱し、ざるにあけて水気を切り、冷ます。

• 4

  ３を手で押さえるようにしてしっかり水気をとり、ボウルに入れる。１のささみ、コーン、A マヨネーズ大さじ3、白すりごま大さじ2、醤油小さじ1/2、酢小さじ1、塩少々を加えて和える。

• 5

  盛り付けて、好みであらびき黒こしょうをふる。

ポイント

ささみは先の細いところが加熱し過ぎになりやすいので、内側にたたむように入れてムラを防ぐように加熱します。レンジ加熱後はすぐラップをとらず、そのままあら熱をとり、余熱も使ってしっとりと仕上げます。（火が通っていない部分があれば追加で加熱してください）

作ってみた！

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