副菜
大葉たっぷり♩コールスロー
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/11
調理時間5分(キャベツを馴染ませている時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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マヨネーズ&お酢なし、大葉でさっぱりといただけるヘルシーなコールスローです♩ 我が家の子どもたちがマヨネーズが苦手なので、大好きな大葉を一袋分入れてみたら、さっぱり香り良く仕上がりました♩
材料2人分
- キャベツ1/4コ(150g)
- にんじん40g
- 大葉10枚
- ロースハム（薄切り）4〜5枚
- Aレモン汁1/4コ分
- Aオリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
キャベツを塩もみする時は、手でキャベツの繊維を壊すイメージで。ここでキャベツの水分（青臭さやえぐみ）を出しつつ甘みを引き出し、ドレッシングとも良く馴染むキャベツになります♩
- 1
キャベツ、にんじんは、千切りにしてボウルに入れ、塩を加えてよく揉み込み10分ほど置く。ロースハム（薄切り）は半分に切って5mm幅の細切りにする。大葉は軸を落とし千切りにする。
- 2
別のボウルにA レモン汁1/4コ分、オリーブオイル大さじ2の材料を混ぜ合わせる。
- 3
A レモン汁1/4コ分、オリーブオイル大さじ2にロースハム、大葉を加え、野菜を手でぎゅっと絞りながら水けをよくきって加えて和える。
レシピID
471667
質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/04/14 18:52
２回目！レモンと大葉でWの爽やかさいっぱいのサラダです！春キャベツで美味しさアップしました - 646622🐱
2023/12/12 17:17
大葉がたくさん残ってしまい…レシピ発見！たくさん使えて、今までのコールスローサラダが一味変身できました🎵
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- Artist
森永 彩子（あやん）
- 調理師
デパ地下サラダ総菜会社/商品企画開発職 Oisix株式会社さま/ミールキット商品開発。レシピエとしてコラム執筆 農業系食品会社さま/米粉を使った加工品&レシピ開発 他、TV、webコンテンツ、出版会社へのレシピ提供、レシピコンテストグランプリ受賞(マルヤナギさま、小岩井農場さまetc) 現在、奈良市の自宅にて「子ども料理教室」主宰 旬の野菜や身体に優しい食材を使って、素材をいかした料理を提案しています。