主菜
糖質オフ！砂肝と茄子の味噌炒め 砂肝の下処理から
投稿日2021/03/19
更新日2021/03/19
調理時間15分
砂肝のコリコリ食感と茄子味噌のとろとろ茄子が合います。
材料2人分
- 砂肝150g
- 茄子(長茄子)1本
- 片栗粉小さじ1
- A醤油・酒各小さじ1
- A生姜(チューブ)1cm
- B味噌・醤油・マヨネーズ各小さじ1
- Bほんだし(顆粒)小さじ1/2
- B酒大さじ1
- B生姜(チューブ)1cm
作り方
ポイント
お好みでラー油、豆板醤、鷹の爪、花椒など辛みの素をちょいたしもおすすめです。
- 準
砂肝を軽く洗って縦横に4等分する。 白い部分の端が一番固いので数ミリ切り落とす。 数回水洗いして水が澄んできたら水気を切ってA 醤油・酒各小さじ1、生姜(チューブ)1cmを混ぜて5分ほど漬け込む。 茄子(長茄子)は乱切りにする。
- 1
フライパンに油少々をひいて火を付ける。 砂肝に片栗粉を混ぜてから加えて軽く炒める。
- 2
茄子を加えてよく混ぜて、蓋をして中火で3分。
- 3
B 味噌・醤油・マヨネーズ各小さじ1、ほんだし(顆粒)小さじ1/2、酒大さじ1、生姜(チューブ)1cmを加えて混ぜて蓋をして1分。 強火で混ぜながら炒めて、茄子をとろとろにする。
レシピID
409331
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。