パリパリチキン　揚げない大鶏排(ダージーパイ)

鶏もも肉の裏に細かく切れ目を入れる。 フライパンに油をひかず、皮目を下にしておく。

クッキングシートを乗せ、鍋を乗せて火を点ける。 中弱火で5分焼く。

A 醤油、酒、砂糖各大さじ1、五香粉小さじ1/4、花椒、チリパウダー、塩こしょう各少々、しょうが、にんにく(チューブ)各3cmを混ぜて、たれを作る。

たれをからめる。

小麦粉、片栗粉を付ける。

オリーブオイル大さじ2を加えて温め、皮目を上に肉を置き、中火で5分。反して5分。

お好みで残った油で野菜炒め。