パリパリチキンのきのこたっぷりバター醤油ソース【#簡単】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• しめじ
  1袋(100g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  しょうゆ、みりん
  各小さじ2
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• バター
  20g

作り方

• 1

  鶏もも肉は半分に切ってA 酒大さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは食べやすく切る（手で裂いても◎）。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し（オイル不要）、鶏肉の皮目を下にして並べる。時々ヘラで抑え、またペーパータオルで余分な油を拭き取りながら、7分ほど焼く。

  
• 3

  裏返して同様に3分ほど焼き、食べやすい大きさに切る（2〜3分置いてから切ると肉汁がこぼれません！）

  
• 4

  同じフライパンにバターを中火で熱し、しめじとエリンギを炒める。しんなりしたら、合わせたB しょうゆ、みりん各小さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、サッとひと煮立ちしたら火を止める。

  
• 5

  器に３を盛り、４をかけてお召し上がりください♪

  
• 6

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ポイント

⚫︎きのこは、お好きなものを使用されてOKです。 ⚫︎にんにくは、苦手であれば省いてもOK！ ⚫︎鶏肉は時々ヘラで抑える＆余分な脂を拭き取りながら焼くと皮がパリッと仕上がります。 ⚫︎焼き終えた鶏肉は、2〜3分置いてから切ると肉汁が流れ出ず、ジューシーさをキープできます。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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