唸る美味しさ！簡単かぼちゃのポタージュ

材料3人分（たっぷりめ３人分、少量なら４人分）

• かぼちゃ
  1/4個
• たまねぎ
  1/2個
• バター
  20g
• 塩麹
  大さじ１
• 胡椒
  少々
• 昆布茶
  ふたつまみ
• 牛乳
  200cc

作り方

• 下準備
  かぼちゃの皮をむき、小さめに切っておく。 たまねぎは薄切りにしておく。

• 1

  鍋にバターを溶かし、弱火寄りの中火で玉ねぎをしんなりするまでじっくりと炒める。

• 2

  そこにかぼちゃとヒタヒタの水（分量外）を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（その頃水分量は1/2程度になっています）

  
• 3

  かぼちゃが柔らかくなったら一旦火を消し、塩麹を加えてブレンダーで滑らかにする。

  
• 4

  牛乳、胡椒、昆布茶を加えて弱火で一煮立ちさせる。

  
• 5

  カップに盛り付け、お好みでパセリ（分量外）を散らす。

ポイント

・かぼちゃが柔らかくなった時点で、ヒタヒタだった水が半分になっている前提での牛乳200ccなので、ぼってりしている場合は牛乳を足す→味を見て塩麹を足すなど、最終調整してみてください。 ・昆布茶がなければ入れなくてもOK。あったらぜひ入れてほしいです！ ・かぼちゃの皮は硬いですが、まな板に垂直に置いて皮を包丁で上から下に削ぎ落とす感じでやるとわりと安全に切れます。 怖い場合は少しレンジアップしたら柔らかくなるのでそのやり方で。 ・冷蔵庫で冷やして冷製にしても美味しいですが、その場合この牛乳の量だとボテボテになるので、少し増やしてあげて上記に書いた通り塩味も調節してください。

作ってみた！

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