レンジで簡単‼【春雨のレモンサラダ】夏にさっぱり爽やか〜♪
投稿日2023/07/29
更新日2023/07/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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タイ料理のヤムウンセンを和風にアレンジしてみました。 レモンの風味が効いたさっぱりした春雨サラダです。 火を使わず、レンジで簡単にできちゃいます。 時間が経つと味もよく染みるので、作り置きにピッタリ！ ※春雨が水分に浸かっていないと乾燥してぱさぱさになるので注意して下さい。
材料3人分
- 春雨60g
- 鶏ひき肉100g
- 玉ねぎ1/4個(65g)
- きゅうり１本(75g)
- 人参1/2本(70g)
- お湯250mlほど
- 冷凍エビ5〜7尾
- A砂糖大さじ２〜３
- A白だし・レモン汁大さじ4
- Aしょうゆ大さじ1
- A鷹の爪1本(種を除いて輪切り)
- レモン１枚(飾り)
作り方
ポイント
●紫玉ねぎは辛味が少なくサラダに向いていますが、普通の玉ねぎでもOKです。 ●あれば、刻んなナッツ類をいれるとまた更においしいですよ♬
- 1
耐熱ボウルに春雨、鶏ひき肉、冷凍エビを入れ、お湯250ml（被るくらい）ほど入れてほぐしながら混ぜる。
- 2
レンジ600wで1分半ほど加熱し、お湯を切る。エビは半分にスライスする。
- 3
玉ねぎは薄くスライスし、水に浸しておく。
- 4
きゅうりと人参は細切りする。
- 5
大きいボウルにA 砂糖大さじ２〜３、白だし・レモン汁大さじ4、しょうゆ大さじ1、鷹の爪1本を合わせて混ぜ、材料すべて加えて混ぜ合わせる。
- 6
器に盛ってお好みでレモンを飾る。
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で５品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは１品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019−2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。