みんな大好き【梅しそチーズチキンカツ♡】柔らか＆ジューシー‼
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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去年の夏にアップしたレシピでYouTube24万再生‼ 叩いて伸ばした鶏むね肉に、大葉とチーズと梅肉を挟んで揚げた間違いなく美味しいおかず‼ 叩くことで繊維を壊しているので、とっっても柔らか〜い♡ 冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。 鶏むね肉は火を通しすぎると固くなるので、火を通しすぎないことがポイントです。 衣を付けた状態で冷凍保存可能。 調理するときは、冷凍のまま冷たい油で弱火で片面10分ほど、ひっくり返して更に8分、最後に強火で1〜2分カラッと揚げてくださいね。
材料1人分
- 鶏むね肉1/2枚
- 大葉2枚
- 梅肉梅干し1個分(小さじ1程度)
- スライスチーズ1枚(半分に切る)
- 塩コショウ適量
- パン粉適量
- A天ぷら粉・水各大さじ2
作り方
ポイント
●天ぷら粉がない場合のバッター液はの代用は下記です。 小麦粉…大2 マヨネーズ…大1 水…大1 ●梅干しは塩味と酸味の少ないものがおすすめです（私はドン・キホーテの紀州産南高梅を使っています）。 苦手な方は梅肉を入れなくてもOKです‼ ●大葉が苦手な人は、ほうれん草や小松菜の葉でも◎
- 準
梅干しは種から外し、包丁で叩いておく。 （梅肉チューブでも可）
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、真ん中で半分に切る。
- 2
半分の鶏むね肉にラップを被せ、麺棒で半分以下の薄さになるよう叩いて伸ばす。
- 3
２の片側に大葉、スライスチーズ、梅肉、スライスチーズ、大葉の順に乗せる。
- 4
反対側のお肉をもって、被せるようにして包む。
- 5
塩コショウを振りA 天ぷら粉・水各大さじ2のバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。 ※閉じ目は2度付けするとチーズが漏れにくいです。
- 6
フライパンに油を1cm深さほど入れ、ふつふつなるくらいの温度で片面3分ほど揚げ焼きする。
- 7
焼き色がついたら、ひっくり返して更に２～３分揚げ焼きする。両サイドも白かったら軽く揚げ焼きする。
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質問
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「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で5品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは1品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019-2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。
