【自家製なめたけ】5分で完成 切って煮るだけ常備菜

材料（2〜3人分）

• えのきだけ
  1袋(正味170g前後)
• A
  しょうゆ
  大さじ1〜１.5
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1(あれば米酢または黒酢)

作り方

• 1

  えのきだけは石突きを切り落とし、2〜3cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にA しょうゆ大さじ1〜１.5、みりん大さじ2、酢小さじ1を入れて弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、えのきだけを加えて混ぜる。

  
• 3

  混ぜながら3〜５分ほど煮て、全体がしんなりしてとろみがついたら火を止める。

  

ポイント

＊えのきは食べやすいように短めに切ります。根元はできるだけ細かくほぐすと◎ ＊調味料はお好みで調整。味が足りない場合は塩少々加えても。お酢を入れると日持ちしやすく、味もしまります。 ＊みりんはアルコールを飛ばすとコクがでます。 ＊水分が多いと日持ちしないので、火加減に気をつけながら仕上げは少し煮詰めましょう。

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