ごはん泥棒！たけのこと豚肉の中華炒め

材料4人分

• 豚肉
  200ｇ
• たけのこ水煮
  100ｇ
• ピーマン
  4個(150ｇ)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• おろしにんにく
  小さじ１
• B
  醤油麹
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ１
• B
  水
  50cc
• ごま油
  小さじ１(なくても良い)

作り方

• 1

  ピーマンはヘタを取り、縦半分に切ってから種ごと細切りにする。種が気になる方は除いてから細切りにする。

  
• 2

  たけのこ水煮は繊維に沿って細切りにする。

  
• 3

  豚肉もピーマンやたけのこと大きさを揃えて細切りにし、 A 酒大さじ１、塩コショウ少々で下味を付けてから片栗粉をまぶしておく。

  
• 4

  フライパンに油（分量外・大さじ１程度）を引き、豚肉を炒める。

  
• 5

  豚肉の色が変わったらおろしにんにくを加えて炒め合わせ、良い香りがしてきたらたけのこ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  
• 6

  5にB 醤油麹大さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープの素大さじ１、水50ccを加えてとろみが付くまで炒め、火を止めてごま油を回しかける。

  

ポイント

醤油麹が旨味とコク、お肉しっとりのポイントですが、無い方は醤油大さじ１とみりん小さじ２で代用してください。 醤油麹は市販のものでも、手作りのものでも構いません。 また今回は豚こま肉を使用しましたが、バラ薄切り肉でも肩ロース薄切り肉でもお好きな部位をご使用ください。 動画ではピーマンはヘタを取るだけで、種ごと切って使っていますが、 気になる方は種は除いて作って下さい。 ちなみに、ピーマンの種にはピラジンという香り成分が豊富に含まれていて、このピラジンには血液サラサラ効果が期待できるので、種も一緒に食べる方が栄養効果はアップします✨

作ってみた！

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