【らくレピ】おつまみに♪筍とわかめのピリ辛塩炒め
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間10分(ワカメを戻す時間は除く)
筍とわかめと言えば、若竹煮にされる方も多いかと思いますが、ごま油で炒めて塩にんにくで味付けすると、ビールにもごはんにも合うおつまみに♪ ヘルシーだけど食物繊維豊富なわかめもいっぱい食べられてダイエットにも◎。 作り置きにして4～5日程冷蔵庫で保存可です。
材料（作りやすい分量）
- 筍150g(（水煮）)
- 塩蔵わかめ25g(塩を落とした状態)
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- 赤唐辛子適量(輪切り)
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油約小さじ1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊塩蔵わかめは、塩粒の無い状態のものを使用しています。塩粒がついた状態のまま計量する場合は、少し多めになるよう計量して下さい。 ＊わかめ（海藻）は独特のくさみをもっている場合がありますので、最初にしっかりと炒めて下さい。
- 1
筍は穂先部分はうすめのくし切りにし、根元の硬い部分は棒状に切る。 塩蔵わかめはぬるま湯で10～15分戻して水気を切り、食べやすい大きさにカットする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を加えて少し炒めたらわかめを加え、色が明るく変わるまで炒める。
- 3
②に筍、すりおろしにんにくを加えて2分程よく炒め、A 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒める。 最後に醤油をまわし入れてさっと炒めて器に盛る。 お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。
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質問
作ってみた!
- Masaki
2020/05/04 00:25
簡単おいしい！ これはお酒がすすみ過ぎますね〜。 - メイプル
2020/04/16 18:43
おいしかった。筍のコリコリっとした食感にまつわりつくようにワカメの旨味が口の中に広がっていい感じで〜す。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。