塩鮭と新じゃがもやしの甘辛バター焼き

材料4人分

• 甘口銀鮭(塩鮭)
  3切
• 新じゃがいも
  1個
• もやし
  1袋
• 薄力粉
  大さじ1
• バター
  10g
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん、酒、醤油
  各大さじ1
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗って皮つきのまま 1cm弱の輪切りにする。耐熱皿に入れラップし、600wレンジで3分加熱する。

  
• 2

  甘口銀鮭(塩鮭)はペーパーで余分な水気を拭き、 一口大に切って薄力粉を薄く塗す。 (骨がある場合は取り除く。)

  
• 3

  A 砂糖大さじ1/2、みりん、酒、醤油各大さじ1を合わせる。

  
• 4

  サラダ油(分量外)を熱したフライパンでもやしを2分ほどさっと炒めて先にお皿に盛り付ける。

  
• 5

  さらにバターを溶かして鮭を両面焼く。

  
• 6

  塩鮭を端によせて、新じゃがいもも焼き目がつくまで焼く。

  
• 7

  A 砂糖大さじ1/2、みりん、酒、醤油各大さじ1を回しかけて全体に味を馴染ませる。 もやしの上に盛り付ける。お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

・もやしを別に炒めることで水分が出て クタクタになるのを防ぎます。 ・普通のじゃがいもを使う場合は皮を剥いてください。

作ってみた！

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