鶏ももと厚揚げの甘酢炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• 絹厚揚げ
  1袋(2枚)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酒、本みりん、醤油
  各大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は大きめの一口大に切ってA 塩小さじ1/2、こしょう少々を振り、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  玉ねぎは繊維と反対にスライス、絹厚揚げは1個を9等分に切る。B 砂糖大さじ1/2、酒、本みりん、醤油各大さじ1、酢大さじ2は合わせておく。

  
• 3

  サラダ油を薄く引いたフライパンに皮目を下にして鶏もも肉を並べ中火にかける。

  
• 4

  皮目に焼き目がついたら絹厚揚げと玉ねぎも加えて炒める。

  
• 5

  鶏むね肉と玉ねぎに火が通ったらB 砂糖大さじ1/2、酒、本みりん、醤油各大さじ1、酢大さじ2を回しかけて照りが出るまで炒める。仕上げに白いりごまを振る。

  

ポイント

・鶏肉にあらかじめ塩こしょう、片栗粉を振ることで味がしまり、たれ絡みがよくなります。

作ってみた！

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