厚揚げでかさまし！【鶏かぼちゃの甘酢炒め】

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• 絹厚揚げ
  300g
• かぼちゃ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 白いりごま
  適宜
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃは厚さ8mmの3cm角程度に切って耐熱さらに入れ、電子レンジ600wで2分加熱する。

  
• 2

  鶏もも肉は大きめの1口大に切り、塩こしょう、片栗粉を順にふる。

  
• 3

  絹厚揚げは横半分にし、さらに1cm幅に切る。 玉ねぎは5mmスライスにする。A 酒、醤油、みりん各大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2は合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から中火で焼く。

  
• 5

  裏返して厚揚げと玉ねぎを加え鶏肉に火が通るまで炒める。

  
• 6

  かぼちゃとA 酒、醤油、みりん各大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて全体に味が馴染むまで炒め合わせる。好みで白いりごま、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・かぼちゃは先にレンジ加熱することで炒め時間を短縮できます。 ・厚揚げは好みで油抜きをして使用ください。

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