中華たまごスープ【ほうれん草とトマト】

材料4人分

• 水
  600ml
• ほうれん草
  1株
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  1個
• 卵
  1個
• 鶏がらスープの素
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に600mlの湯を沸かす。

• 1

  ほうれん草はよく洗って半分に切りラップで包み600w1分半加熱後、ラップを外して冷水に取る。3cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎは5mmスライス、トマトは2cm程度の乱切りにする。

  
• 3

  鍋に玉ねぎを入れ2〜3分煮る。

  
• 4

  鶏がらスープの素とトマトを加え、さらに1〜2分煮る。

  
• 5

  ほうれん草もさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 6

  仕上げに溶き卵を回し入れ、ごま油、足りなければ塩で味を調える。好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

・溶き卵を回し入れた後、すぐに混ぜない。 ・トマト加えたら崩れやすいのでさっと混ぜる程度でOK。

作ってみた！

質問