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ズイキのごまポン酢和え。箸休めにぴったりな旬の副菜♪

10

2018.10.28

分類副菜

調理時間: 10分(アク抜きの時間を除く)

ID367607

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ズイキは「芋茎」と書き、里芋の葉柄(芋と葉をつないでいる部分)のことを指します。

写真は里芋の一種、八つ頭(ヤツガシラ)のズイキ。
きれいな赤色です。

シンプルにポン酢とごま油をかけていただきます。
季節を感じる、副菜や箸休めになります。

和え物 ごま 野菜料理 中華風 野菜 箸休め 旬野菜 ヘルシー ポン酢 レシピ 秋冬野菜 いも類 副菜 簡単 ごま油 里芋

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材料2人分
ズイキ 2本
ポン酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
白ごま 少々
作り方
Point!
ズイキは、少し食感が残る程度にゆでましょう。
少し冷やして、さっぱりといただくのがオススメです。
  1. ズイキは皮をむいて長さ4cmに切り、水に30分さらす。沸騰したお湯に酢を少々(分量外)加え、ズイキを入れて1〜2分ほどゆでる。水にさらし、水気をしぼる。
  2. ズイキ、ポン酢、ごま油を混ぜ合わせ、白ごまをふる。
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