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ズイキのごまポン酢和え。箸休めにぴったりな旬の副菜♪

10
和え物の
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2018.10.28

分類副菜

調理時間: 10分(アク抜きの時間を除く)

ID367607

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ズイキは「芋茎」と書き、里芋の葉柄(芋と葉をつないでいる部分)のことを指します。

写真は里芋の一種、八つ頭(ヤツガシラ)のズイキ。
きれいな赤色です。

シンプルにポン酢とごま油をかけていただきます。
季節を感じる、副菜や箸休めになります。

和え物 ごま 野菜料理 中華風 野菜 里いも レシピ 秋冬野菜 いも類 サトイモ あえ物 芋茎 副菜 簡単 里芋 箸休め 旬野菜 ヘルシー ズイキ ポン酢 ずいき ごま油 和え物

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材料2人分
ズイキ 2本
ポン酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
白ごま 少々
作り方
Point!
ズイキは、少し食感が残る程度にゆでましょう。 少し冷やして、さっぱりといただくのがオススメです。
  1. ズイキは皮をむいて長さ4cmに切り、水に30分さらす。沸騰したお湯に酢を少々(分量外)加え、ズイキを入れて1〜2分ほどゆでる。水にさらし、水気をしぼる。
  2. ズイキ、ポン酢、ごま油を混ぜ合わせ、白ごまをふる。
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