主菜
豚肉と野菜のレモン炒め。さっぱりとした洋風メインおかず♪
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間15分
ポッカレモン100（レモン果汁）を使い、さっぱりと食べられるおかずです。 豚肉にアスパラガス、ミニトマト、黄パプリカを加えてカラフルに♪ オリーブオイルで炒め、にんにくのすりおろしがアクセントの洋風味。 ランチに、夕食に、炒めるだけで簡単に作れます。
材料2人分
- 豚肉のこま切れ200g
- アスパラガス3本
- ミニトマト6個
- 黄パプリカ1個
- ポッカレモン100大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 塩・ブラックペッパー各少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ポッカレモン100（レモン果汁）を豚肉にもみこむことで、しっとりとやわらかく仕上がります。
- 1
豚肉のこま切れはポッカレモン100 大さじ1、塩・ブラックペッパーをもみこみ10分おく。アスパラガスは下から1/3ほど皮をむいて斜め切りに、ミニトマトは横半分に切り、黄パプリカは乱切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。アスパラガス、黄パプリカを加えて火を通し、ポッカレモン100 大さじ1、にんにくのすりおろし、塩・ブラックペッパーを加えて炒め合わせる。ミニトマトを加え、軽く炒める。
レシピID
375030
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。