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豚肉と野菜のレモン炒め。さっぱりとした洋風メインおかず♪

主菜

豚肉と野菜のレモン炒め。さっぱりとした洋風メインおかず♪
  • 投稿日2019/05/21

  • 調理時間15

ポッカレモン100(レモン果汁)を使い、さっぱりと食べられるおかずです。 豚肉にアスパラガス、ミニトマト、黄パプリカを加えてカラフルに♪ オリーブオイルで炒め、にんにくのすりおろしがアクセントの洋風味。 ランチに、夕食に、炒めるだけで簡単に作れます。

材料2人分

  • 豚肉のこま切れ
    200g
  • アスパラガス
    3本
  • ミニトマト
    6個
  • 黄パプリカ
    1個
  • ポッカレモン100
    大さじ2
  • にんにくのすりおろし
    小さじ1/2
  • 塩・ブラックペッパー
    各少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

ポッカレモン100(レモン果汁)を豚肉にもみこむことで、しっとりとやわらかく仕上がります。

  • 1

    豚肉のこま切れはポッカレモン100 大さじ1、塩・ブラックペッパーをもみこみ10分おく。アスパラガスは下から1/3ほど皮をむいて斜め切りに、ミニトマトは横半分に切り、黄パプリカは乱切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。アスパラガス、黄パプリカを加えて火を通し、ポッカレモン100 大さじ1、にんにくのすりおろし、塩・ブラックペッパーを加えて炒め合わせる。ミニトマトを加え、軽く炒める。

レシピID

375030

「豚肉」の基礎

「パプリカ」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

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