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夏野菜のラタトゥイユ。トマト缶なし、生トマトで作る前菜。

15
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2019.07.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID377627

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

夏野菜たっぷりのラタトュイユ。トマト缶は使わずに、生のトマトで。

旨みを引き出すように、野菜をオリーブオイルでじっくり焼きます。

ベーコン入りなので、温かいまま食べるのがオススメ!

夕食の副菜に、作り置きに、パーティーやおもてなしにもぴったりです。

前菜 野菜 おもてなし料理 パプリカ 簡単レシピ おもてなし 野菜たっぷり フライパン 作り置きおかず ベーコン パーティー 玉ねぎ パーティー料理 夏野菜 ラタトゥイユ 副菜 簡単 ズッキーニ なす トマト 作り置き 夕食 にんにく 作り置きレシピ コンソメ

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材料4人分
トマト 2個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
ナス 1本
黄パプリカ 1/2個
ベーコン 40g
にんにく 1片
A
ローリエ 1枚
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
塩・ブラックペッパー 各少々
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
ナス、ズッキーニを先に切って焼きはじめ、その間に他の野菜を切ると手際よく作れます。
  1. トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ナス、黄パプリカ、ベーコンは1.5cm角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ズッキーニ、ナスを焼き色がつくまで炒めて取り出す。同じフライパンでオリーブオイル大さじ1、にんにくを熱し、玉ねぎ、黄パプリカ、ベーコンを火が通るまで炒める。
  3. ズッキーニ、ナスを戻し入れ、トマト、A

    ローリエ 1枚、顆粒コンソメ 小さじ1、塩・ブラックペッパー 各少々

    を加えてさらに炒め、トマトの形が少し残る程度で火を止める。
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