ビーツの焼きドーナツ。
投稿日2021/11/01
更新日2021/11/01
調理時間25分(冷ます時間を除く)
ビーツの搾りかすとジュースを使い、鮮やかな色合いのデコレーションドーナツ。 バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK。 油で揚げずにオーブンで焼くのでヘルシーです。 チョコ、ホワイトチョコでコーティングして、クリスマスにぴったりの華やかさに！ 使用ジューサー：HUROM H-200（細目フィルター）
材料（6個分（直径7cmドーナツ型使用））
- ビーツ200g
- A薄力粉80g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- てんさい糖25g(砂糖でも可)
- 豆乳大さじ3と1/2
- 太白ごま油大さじ3
- チョコレート、ホワイトチョコレート各適量
- お好みのトッピング適宜
作り方
ポイント
トッピングはお好みで。写真では、フリーズドライいちご、ピスタチオ、アーモンドダイス、スライスアーモンド、粉砂糖、アラザン、チョコペンを使っています。 油はなたね油、サラダ油でも可能ですが、太白ごま油のほうが香りよく仕上がるのでおすすめです。 豆乳は無調整豆乳/調製豆乳のどちらでも作れます。 #HUROMタイアップ
- 1
ビーツは葉を切り落としてよく洗い、メガホッパーに入る大きさに切る。ジューサーに投入し、ホッパーキャップを閉じて搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。
- 2
A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1/2を混ぜ合わせてふるう。
- 3
ボウルにてんさい糖、豆乳、太白ごま油を入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。
- 4
3に1の搾りかす（30g）、ジュース（大さじ1と1/2）を加えて混ぜ、2を2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 5
型に油（分量外）を薄くぬり、生地を6等分して入れ、スプーンで表面を整える。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて冷ます。
- 6
チョコレート、ホワイトチョコレートは刻んでそれぞれ小さめのボウルに入れ、湯せんで溶かす。5をチョコレートにくぐらせ、オーブン用シートの上に並べる。お好みのトッピングをしてチョコが固まるまでおく。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。