主菜
かぼちゃと厚揚げの甘辛ごま照り焼き
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間10分
栗天下の甘みやボリューム感で、肉や魚なしでも食べごたえのあるおかずです。
材料2人分
- 栗天下(かぼちゃ)1/4個(400g)
- 厚揚げ1枚(200g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1と1/2
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
【A】を加えて炒め合わせるときは、かぼちゃが崩れないようにやさしく混ぜ合わせてください。 #雪印種苗タイアップ
- 1
栗天下(かぼちゃ)は種とわたを取り除いてラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。1cm幅に切ってから2〜3等分に切り、片栗粉をまぶす。
- 2
厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 3
フライパンにごま油大さじ1をひき直して中火で熱し、1を並べ、両面に焼き色がつくまで焼き、2を戻し入れる。
- 4
具材を端に寄せ、空いたスペースに混ぜ合わせたA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2を加えて煮立たせ、全体を炒め合わせる。白いりごまをふる。
レシピID
434051
質問
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
