なすとかぼちゃの甘酢照り焼き

材料2人分

• なす
  1本(約200g)
• かぼちゃ
  150g
• サラダ油
  大さじ2
• いりごま
  少量
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水・酒・みりん・醤油・酢
  各大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、 5mm幅の厚みに切り一口大に切る。 なすは洗ってヘタを切り、長さ約7cmの棒状に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、かぼちゃを並べ、なすの皮目を下にして並べて焼き色がつくまで焼く。

• 3

  焼いている間にA 砂糖大さじ1/2、水・酒・みりん・醤油・酢各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

• 4

  かぼちゃとなすに焼き色がついたら裏返し、 中火で2分ほど焼く。

• 5

  2分焼いたらA 砂糖大さじ1/2、水・酒・みりん・醤油・酢各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、 フライパンをゆすりながらタレをなすとかぼちゃに絡め、 器に盛り付けいりごまをふる。

ポイント

・なすは油を吸収して油を足したくなりますが、焼いていると吸収した油がなすから出てくるので油は足さないで焼いて下さいね（油を足すと仕上がりが油っぽくなります） ・かぼちゃは竹串などを刺して、焼けているか確認をして下さいね

作ってみた！

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