梅だれとろり♡お肉やわらか！さっぱり梅ぽんチキン

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(500g)
• 梅干し
  大2個
• 大葉
  4枚
• 油
  小さじ2
• A
  マヨネーズ、酒、片栗粉
  各大さじ1
• B
  ぽん酢、みりん
  各大さじ3

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を剥ぎ、分厚い部分を拳でたたいてそぎ切りにしポリ袋に入れてA マヨネーズ、酒、片栗粉各大さじ1を揉んで10分おく。

  
• 2

  梅干しは種をとって叩いてB ぽん酢、みりん各大さじ3とあわせておく。大葉を千切りにする。

  
• 3

  フライパンに油をひいて中火で熱し①を両面焼き色をつける。

  
• 4

  ②を入れ火を強めて水分を飛ばすように煮絡め、大葉をいれてさっと混ぜる。

  

ポイント

・むね肉は拳で叩いて繊維を壊す！マヨネーズの下味でお肉しっとり。 ・調味料を入れてから結構長い時間煮詰めるので、その前の工程ではお肉は焼き色がつけばOK。 生焼けの心配はしなていいですよ。

作ってみた！

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