【ホタテと中玉トマトのカルパッチョ】柚子香るあっさり美味しい

材料2人分

• 刺身用ホタテ
  4個
• 中玉トマト
  1個
• サラダ菜
  3枚
• 柚子
  1/2個
• 粗塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 1

  柚子は果汁を絞り、皮を薄くそぎ切りにしておく。 中玉トマトは薄く輪切り。 刺身用ホタテは厚い場合は3等分または半分の厚さに切る。 サラダ菜は刻んでおく。

• 2

  皿にサラダ菜を載せ、トマトとホタテを交互に載せる。切りそこなったホタテやトマトは小さめに切って真ん中に載せる。 粗塩をホタテに載せる。 柚子果汁をまわしかけ、オリーブオイルをかける。 柚子の皮を散らす。

ポイント

柚子の皮の表面をそいで刻んでも、すりおろしてもOKです。 柚子の美味しい季節、さっぱりと美味しいですよ。 冷凍のお刺身用を使っています。 サラダ菜はお好みのリーフでOKです。

作ってみた！

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