【野菜たっぷり豚しゃぶサラダ】ダイエットレシピ・リセットご飯

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用薄切り
  100ｇ
• 白菜
  3枚
• カブ
  1個
• キクイモ
  1個
• サラダ菜
  適量
• 青ネギ
  3本
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  ごまだれ
  大さじ２
• A
  ポン酢醤油・麺つゆ2倍濃縮
  各大さじ１

作り方

• 下準備
  フライパンに水５００ｍｌを入れ中火で熱し、その間に野菜を切り、どんどん入れていきます。

• 1

  白菜は4センチ程度に切り、カブは5㎜程度の薄切り。 キクイモも薄切りにして、青ネギは4等分に切る。 切ったら、すぐに、その都度フライパンに入れる。 中火で熱し沸騰したら少し火を弱めて、3分煮る。白菜がやわらかくなったら、具材を取り出して、ザルにあげる。 ＊茹で汁は使うので捨てないでください。

  
• 2

  茹で汁を沸騰させ、豚肉しゃぶしゃぶ用薄切りを入れたら火を止める。余熱でしゃぶしゃぶして、火を通す。 火が通ったら、肉もザルにあげる。 ＊茹で汁はスープにするので捨てないでください。

  
• 3

  A すりおろし生姜小さじ１、ごまだれ大さじ２、ポン酢醤油・麺つゆ2倍濃縮各大さじ１をボウルに入れ②を加え混ぜる。 サラダ菜を洗って皿に盛り付け、その上に載せる。

  

ポイント

具材は食感が残るくらいの茹で方でOKです。 キクイモは生でも食べられます。シャキシャキした食感が特徴ですが、火を通すとほっくり芋のような食感になります。血糖値の上昇を抑えると言われているので、お勧めです。 カブも少しシャキッとした食感が残ると美味しいです。 切ったそばからフライパンに投げ入れるので5分で完成しますよ。

作ってみた！

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