【さつま芋のアッシ・パルマンティエ】簡単！美味しいクリスマス

材料6人分

• 合いびき肉
  150ｇ
• 玉ねぎ
  100ｇ
• ナス
  1本
• さつま芋
  400ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  赤ワイン
  大さじ２
• A
  ケチャップ・ソース
  各大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  牛乳
  200ｍｌ
• B
  バター
  10ｇ
• B
  ナツメグ・塩
  少々
• シュレッドチーズ
  40ｇ
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  さつま芋は洗って水けをふかずにアルミフォイルに包み、予熱無しの180℃のオーブンで45分焼く。

• 1

  玉ねぎとナスはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを2分炒める。 ナスを加え2分炒めたら、合いびき肉とすりおろし生姜を加え2分炒める。A ローリエ1枚、赤ワイン大さじ２、ケチャップ・ソース各大さじ１、塩ひとつまみを加え水分が無くなるまで混ぜ炒める。 ローリエを取り、具材をすべて耐熱容器に入れて平らにする。

• 2

  焼き芋の皮を取り、ボウルに入れマッシャーで潰す。 B 牛乳200ｍｌ、バター10ｇ、ナツメグ・塩少々を加え混ぜる。 なめらかになったら、①の上に伸ばし広げ、 シュレッドチーズを載せて、グリルで10分焼く。 チーズが溶けたらOKです。

  

ポイント

さつま芋は焼き芋にして作りましたが、茹でたり蒸したりしてもOKです。 さつま芋は熱いうちに潰して、先にバターを加え溶かしてくださいね。 野菜はナスの代わりにブロッコリーやカリフラワーなどお好みでどうぞ。 お好みで最後にパセリやディルを散らしてください。 今回はディルを刻んで散らしています。 意外と簡単で美味しいですよ。

作ってみた！

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