【さつま芋のアッシ・パルマンティエ】簡単！美味しいクリスマス
投稿日2023/12/19
更新日2023/12/19
調理時間20分(焼き芋を作る時間は除く)
細かく切った牛肉と野菜の上にマッシュしがジャガイモを載せたグラタンです。 今回は「合いびき肉」と「さつま芋」を使って作りました。 クリスマスにお勧めです。皆さんで取り分けて食べてくださいね。
材料6人分
- 合いびき肉150ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- ナス1本
- さつま芋400ｇ
- すりおろし生姜小さじ１
- Aローリエ1枚
- A赤ワイン大さじ２
- Aケチャップ・ソース各大さじ１
- A塩ひとつまみ
- B牛乳200ｍｌ
- Bバター10ｇ
- Bナツメグ・塩少々
- シュレッドチーズ40ｇ
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
さつま芋は焼き芋にして作りましたが、茹でたり蒸したりしてもOKです。 さつま芋は熱いうちに潰して、先にバターを加え溶かしてくださいね。 野菜はナスの代わりにブロッコリーやカリフラワーなどお好みでどうぞ。 お好みで最後にパセリやディルを散らしてください。 今回はディルを刻んで散らしています。 意外と簡単で美味しいですよ。
- 準
さつま芋は洗って水けをふかずにアルミフォイルに包み、予熱無しの180℃のオーブンで45分焼く。
- 1
玉ねぎとナスはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを2分炒める。 ナスを加え2分炒めたら、合いびき肉とすりおろし生姜を加え2分炒める。A ローリエ1枚、赤ワイン大さじ２、ケチャップ・ソース各大さじ１、塩ひとつまみを加え水分が無くなるまで混ぜ炒める。 ローリエを取り、具材をすべて耐熱容器に入れて平らにする。
- 2
焼き芋の皮を取り、ボウルに入れマッシャーで潰す。 B 牛乳200ｍｌ、バター10ｇ、ナツメグ・塩少々を加え混ぜる。 なめらかになったら、①の上に伸ばし広げ、 シュレッドチーズを載せて、グリルで10分焼く。 チーズが溶けたらOKです。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/