さつまいものパルマンティエ

材料2人分

• さつまいも
  300g
• 豚ひき肉
  130g
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  適宜
• パセリ・乾
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ1
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• パン粉
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、5mmくらいの輪切りにし水にさらす。鍋にさつまいも、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで茹でる(10〜15分)。竹串がスーっと通ったらゆで汁をすて、再び鍋に戻して水分をしっかりとばす。火を止めてマッシャーなどで潰す。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を入れ、塩、胡椒を振り炒める。色が変わってきたらパセリ・乾も加える。

• 3

  2に1を合わせ、生クリームを加え混ぜる。味を見て塩、胡椒を加える。

• 4

  耐熱皿に移し、パルメザンチーズ、パン粉を振り、トースターで5分焼き目がつくまで焼く。

ポイント

生クリームを入れたら火にかけすぎず、とろりとゆるい感じで仕上げてください。パンチを効かせたい方は黒胡椒をお好みで。 玉ねぎを加えるともっと食事感が強まります。

作ってみた！

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