主菜
さつまいものパルマンティエ
投稿日2016/10/07
更新日2016/10/07
調理時間30分
さつまいものマッシュにひき肉、生クリームを合わせて、オーブントースターでチン！とっても簡単にできる柔らかくてふんわりクリーミーなオーブン焼きです。 さつまいものやさしい甘さが広がって、子どもたちにも、ワインのおつまみにもぴったりです。
材料2人分
- さつまいも300g
- 豚ひき肉130g
- 生クリーム100ml
- 塩小さじ1/4
- 胡椒適宜
- パセリ・乾小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1
- パルメザンチーズ大さじ1
- パン粉大さじ1
作り方
ポイント
生クリームを入れたら火にかけすぎず、とろりとゆるい感じで仕上げてください。パンチを効かせたい方は黒胡椒をお好みで。 玉ねぎを加えるともっと食事感が強まります。
- 1
さつまいもは皮をむき、5mmくらいの輪切りにし水にさらす。鍋にさつまいも、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで茹でる(10〜15分)。竹串がスーっと通ったらゆで汁をすて、再び鍋に戻して水分をしっかりとばす。火を止めてマッシャーなどで潰す。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を入れ、塩、胡椒を振り炒める。色が変わってきたらパセリ・乾も加える。
- 3
2に1を合わせ、生クリームを加え混ぜる。味を見て塩、胡椒を加える。
- 4
耐熱皿に移し、パルメザンチーズ、パン粉を振り、トースターで5分焼き目がつくまで焼く。
レシピID
143449
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ