【鶏肉とレンコンの旨辛揚げ絡め】がっつり美味しい！ご飯が進む

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• れんこん
  230g
• 青じそ
  5枚
• キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ1
• 塩、コショウ
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 米油
  底から1cm

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき5mm幅程度の半月切りにして水に1分さらし、ザルにあげて1分程度水を切っておく。 ポリ袋に入れ、塩、コショウをまぶして揉む。片栗粉大さじ1を加え、まんべんなくつけておく。 鶏もも肉は8等分に切って別のポリ袋に入れ、塩、こしょうを揉みこむ。片栗粉大さじ1を加え揉んでおく。

  
• 2

  フライパンに米油を底から1cmまで入れて中火で加熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。3分加熱してこんがり色づいたら裏返し、さらに3分加熱してバットにとる。 れんこんをフライパンに入れて2分加熱し、裏返して2分加熱したらバットにとる。 油は瓶などによけておく。

  
• 3

  フライパンに鶏もも肉、れんこんを戻し入れ、中火で加熱し、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を加えて30秒程度混ぜ合わせて絡める。 器に盛り付け、せん切りにした青じそをのせる。

  

ポイント

鶏肉は同じ厚さにして8等分にします。 れんこんは5mmから8mm程度が美味しいです。 揚げ焼きですが、油が1cmと意外と多いので、必ず油は瓶などに取り出してください。 揚げ油が多いと時短でしっかり中まで火が通り美味しいです。

作ってみた！

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