【ナスの梅味噌と青じそ肉巻き】梅干し好きにはたまらない酸味！
投稿日2024/09/05
更新日2024/09/05
調理時間10分
味付けは梅味噌なので、酸味と塩味でさっぱりとした味わいです。 酸味が苦手な方は梅干しの代わりに豆板醤を入れるとピリ辛になりますよ。 味噌だけでもOKです。アレンジして楽しんでくださいね。
材料2人分
- ナス200ｇ
- 豚ロース薄切り100ｇ
- 青じそ１０枚
- A味噌大さじ１
- A梅干しを叩いたもの小さじ１
- 塩コショウ少々
- 白ごま少々
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
梅味噌味で食べるので、肉には塩コショウだけでOKです。 梅味噌をつけない場合は甘辛味で、あとから醤油みりん酒で味付けしてもOKです。 肉の脂をナスが吸って、あっさりさっぱりと食べられます。
- 1
ナスを縦に半分に切って５cm程度の長さに切る。 ＊太いナスは縦に４等分に切る。 ＊切ったナスが１０本あればOKです。
- 2
梅干しの種を取り叩いて味噌と混ぜる。 青じそにA 味噌大さじ１、梅干しを叩いたもの小さじ１を塗って、①のナスに巻く。
- 3
豚ロース薄切りに軽く塩コショウをして、②に巻き付ける。 ＊しゃぶしゃぶ用の薄切りを使いました。 フライパンにごま油を入れ蓋をして４分焼く。 転がしながら焼き色を付ける。
- 4
器に盛り付け白ごまをふる。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
