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    主菜

    【ナスの梅味噌と青じそ肉巻き】梅干し好きにはたまらない酸味!

    • 投稿日2024/09/05

    • 更新日2024/09/05

    • 調理時間10

    味付けは梅味噌なので、酸味と塩味でさっぱりとした味わいです。 酸味が苦手な方は梅干しの代わりに豆板醤を入れるとピリ辛になりますよ。 味噌だけでもOKです。アレンジして楽しんでくださいね。

    材料2人分

    • ナス
      200g
    • 豚ロース薄切り
      100g
    • 青じそ
      10枚
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      梅干しを叩いたもの
      小さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • 白ごま
      少々
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    梅味噌味で食べるので、肉には塩コショウだけでOKです。 梅味噌をつけない場合は甘辛味で、あとから醤油みりん酒で味付けしてもOKです。 肉の脂をナスが吸って、あっさりさっぱりと食べられます。

    • 1

      ナスを縦に半分に切って5cm程度の長さに切る。 *太いナスは縦に4等分に切る。 *切ったナスが10本あればOKです。

    • 2

      梅干しの種を取り叩いて味噌と混ぜる。 青じそにA 味噌大さじ1、梅干しを叩いたもの小さじ1を塗って、①のナスに巻く。

    • 3

      豚ロース薄切りに軽く塩コショウをして、②に巻き付ける。 *しゃぶしゃぶ用の薄切りを使いました。 フライパンにごま油を入れ蓋をして4分焼く。 転がしながら焼き色を付ける。

      【ナスの梅味噌と青じそ肉巻き】梅干し好きにはたまらない酸味!の工程3
    • 4

      器に盛り付け白ごまをふる。

      【ナスの梅味噌と青じそ肉巻き】梅干し好きにはたまらない酸味!の工程4
    レシピID

    489450

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