【ポークチャップ】しゃぶしゃぶ用の薄切りロース肉で手軽に作る

材料2人分

• 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
  230ｇ
• 新玉ねぎ
  130ｇ
• 塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  大さじ１
• A
  酒・本みりん・だし醤油
  各小さじ１
• ケチャップ
  大さじ３
• 粗びきコショウ
  少々
• 米油
  小さじ２

作り方

• 1

  豚ロース肉しゃぶしゃぶ用に塩コショウを軽く振りもみこんでおく。

  
• 2

  新玉ねぎを千切りにしてフライパンに入れ、塩コショウ少々をして、米油を加え中火で３分炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、豚ロース肉に小麦粉をしっかりまぶして、フライパンに加え焼いていく。

  
• 3

  肉の色が変わったらA 酒・本みりん・だし醤油各小さじ１を加え混ぜる。 ケチャップをフライパンに加え、ジュっと音を立ててケチャップを少し焼いてから、全体に１分程度しっかり混ぜる。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで粗びきコショウをかける。

  

ポイント

軽く塩コショウ下豚肉に焼く前に小麦粉をまぶすと、やわらかく美味しいさがアップします。 ケチャップはフライパンに余白を作り少し焼くと旨味がアップします。 新玉ねぎを使いましたが、通常の玉ねぎを使う場合は少し長めに炒めてくださいね。 粗びきコショウは香りがいいのでお好みで使ってくださいね。

作ってみた！

質問