食べ応え◎ごま香る肉巻きおにぎり

• 25分

材料2人分（肉巻きおにぎり4個）

• A
  金芽ロウカット玄米（炊いたもの）
  180ｇ
• A
  小松菜
  ２束(67ｇ)
• A
  白いりごま
  大さじ１(10ｇ)
• 豚肉ロース（しゃぶしゃぶ用）
  200ｇ
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1/2

作り方

• 1

  小松菜の根元をしっかりと洗って、沸騰したお湯に小さじ１程度の塩（分量外）を入れて、葉先をもって、根元だけ茹でる。根元を茹でて30秒たったら、葉先も入れて、さらに30秒茹でて、ザルにあげて冷ます。 触れる温度になったら、水気をしぼって、細かく刻む。

  
• 2

  ボウルにA 金芽ロウカット玄米（炊いたもの）180ｇ、小松菜２束、白いりごま大さじ１を入れて混ぜ合わせ、4等分して俵型に結ぶ。

  
• 3

  おにぎりに豚肉ロース（しゃぶしゃぶ用）で包む。

  
• 4

  ご飯が見えなくなるように包む。

  
• 5

  フライパンにごま油を入れて熱し、巻き終わりが下になるように焼く。転がしながら焼いて側面も焼くようにしてください。

  
• 6

  焦げ目がついたら、蓋をし、弱火で8分焼く。 8分経ったら蓋を取り、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を回し入れて絡め、中火で汁気を飛ばす。

  

ポイント

◆お肉の巻き終わりと下にして焼くとはがれにくいです。 ◆カットした断面がとってもきれいなので、お弁当に入れるときはカットして入れるのがおすすめです。

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