食べ応え◎ごま香る肉巻きおにぎり

25

2020.04.28

分類主食

調理時間: 25分

ID 388017

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

肉巻きおにぎりなら食べ応えばっちりです!
お米に含まれる糖質の代謝を促してくれるビタミンB1を豊富に含む豚肉と玄米。
玄米と豚肉を合わせることで、効果が倍増します。
肉巻きおにぎりは、糖質の代謝を促してくれる理にかなった食べ方です♪
香りが気にならない場合は、すりおろしにんにくを少量入れるとさらにビタミンB1の吸収を高めてくれますよ!

東洋ライス株式会社
材料2人分(肉巻きおにぎり4個)
A
炊いたロウカット玄米ご飯 180g
A
小松菜 2束(67g)
A
白いりごま 大さじ1(10g)
豚肉ロース(しゃぶしゃぶ用) 200g
ごま油 大さじ1/2
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1/2
B
大さじ1/2
作り方
Point!
◆お肉の巻き終わりと下にして焼くとはがれにくいです。
◆カットした断面がとってもきれいなので、お弁当に入れるときはカットして入れるのがおすすめです。
  1. 小松菜の根元をしっかりと洗って、沸騰したお湯に小さじ1程度の塩(分量外)を入れて、葉先をもって、根元だけ茹でる。根元を茹でて30秒たったら、葉先も入れて、さらに30秒茹でて、ザルにあげて冷ます。
    触れる温度になったら、水気をしぼって、細かく刻む。
  2. ボウルにA

    炊いたロウカット玄米ご飯 180g、小松菜 2束、白いりごま 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、4等分して俵型に結ぶ。
  3. おにぎりに豚肉ロース(しゃぶしゃぶ用)で包む。
  4. ご飯が見えなくなるように包む。
  5. フライパンにごま油を入れて熱し、巻き終わりが下になるように焼く。転がしながら焼いて側面も焼くようにしてください。
  6. 焦げ目がついたら、蓋をし、弱火で8分焼く。
    8分経ったら蓋を取り、B

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

    を回し入れて絡め、中火で汁気を飛ばす。
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