豆腐でしっとり！かぼちゃケーキ

材料6人分（15cm丸型1台分）

• かぼちゃ
  正味250g(1/4個)
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• 卵
  2個
• 米粉
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは皮と種、ワタを取った状態で250g用意しました。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型にオーブンシートをしく。

  
• 1

  かぼちゃを一口大に切って、耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをして600wの電子レンジで3〜4分間加熱する。 柔らかくなったらフォークの背で潰す。

  
• 2

  A 絹ごし豆腐150g、砂糖大さじ3、はちみつ大さじ1を加えて豆腐を潰すようにして混ぜる。

  
• 3

  卵を割り入れて混ぜる。

  
• 4

  米粉を加えて滑らかになるように混ぜる。

  
• 5

  型に生地を流し、お好みでかぼちゃの種をのせて180度のオーブンで30分ほど焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

・かぼちゃは皮と種、ワタがついた状態で370gのものを使い、皮と種、わたを取った状態で250gになりました。多少重量が前後しても問題ありません。 ・はちみつを使っているので、1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。 ・はちみつはメープルシロップに代えてもおいしいです。 ・米粉は薄力粉で代用できます。 ・優しい甘さなので、お好みで砂糖の量を調整してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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