主菜
鶏むね肉とキャベツのオイマヨ炒め
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間20分
ごはんが進むオイマヨ炒め♪ パサつきがちな鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。 鶏肉が苦手な娘もこのレシピはお代わりしていました！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- キャベツ1/4個(４００g)
- しめじ1パック(100g)
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A塩少々
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
作り方
ポイント
・鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。
- 1
鶏むね肉は食べやすい大きさに切って酒をふって10分ほどおき、A 片栗粉大さじ2、塩少々をふる。
- 2
キャベツはざく切りにする。しめじは石突きをとってほぐす。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火に熱し、1を焼く。途中ひっくり返しながら両面を焼く。
- 4
鶏むね肉に火が通ったら2を加える。
- 5
キャベツがしんなりとしたらB マヨネーズ大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて全体に絡める。
レシピID
429036
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
