オーツミルクのガトーショコラ(グルテンフリー)

• 55分焼き時間を除く

材料4人分（15cm丸型ケーキ1つ分）

• 卵
  2個
• 砂糖(卵白用)
  30g
• 砂糖(卵黄用)
  10g
• 板チョコレート
  1枚(50g)
• オーツミルク
  70g
• A
  ココア
  25g
• A
  米粉
  20g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。 ・ケーキ型にオーブンシートを敷く。 ・板チョコレートを砕く。

• 1

  ・耐熱容器にオーツミルクと砕いた板チョコレート(ビター)を入れ、600wの電子レンジで30秒加熱してかき混ぜて板チョコを溶かす。溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。

• 2

  卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。(ツノがお辞儀する程度の固さにする)

  
• 3

  卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。

  
• 4

  1を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  A ココア25g、米粉20gを加えて泡だて器で混ぜる。

• 6

  5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）

  
• 8

  型に生地を流し、180℃で40～45分焼く。

  

ポイント

・ココアは無糖のココアを使用してください。 ・オーブンによって焼き時間を調整してください。 ・15cmのケーキ型を使っていますが、12cmでも可能です。(厚みが出るため、焼き時間は様子をみながら調整してください） ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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