米粉でしっとりモチモチ♪いちじくのクランブルケーキ

• 45分

材料6人分（幅19×奥行23.5のホーロー1台分）

• 米粉
  200g
• いちじく
  3個
• ベーキングパウダー
  小さじ1と1/2
• A
  無調整豆乳
  100ml
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  25g
• A
  はちみつ
  30g
• A
  米油
  30g
• A
  ラム酒
  小さじ1
• B
  米粉
  25g
• B
  アーモンドプードル
  25g
• B
  砂糖
  25g
• 米油
  25g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。 ・ホーローにオーブンシートを敷く。 ・いちじくは8等分のくし形切りにする。

• 1

  クランブルを作る。ボウルにB 米粉25g、アーモンドプードル25g、砂糖25gを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  米油を加えてゴムベラでそぼろ状になるまで混ぜる。

  
• 3

  ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  別のボウルにA 無調整豆乳100ml、卵1個、砂糖25g、はちみつ30g、米油30g、ラム酒小さじ1を入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  3に4を加えて生地がなめらかになるまで混ぜる。

  
• 6

  型に5を流し入れ、いちじくをのせて2をかける。180℃のオーブンで25〜35分焼く。

  

ポイント

・米油は香りのない植物性油で代用できます。 ・豆乳は牛乳や他の植物性ミルクで代用できます。（多少コクや生地の固さが変わる場合があります） ・オーブンによって焼き色が薄くなる場合があります。焼き色が薄い場合は200℃で3〜5分ほど焼いてください。 ・はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてくださいね。はちみつがない場合は砂糖で代用できますが、しっとり感がやや落ちます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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