ふわふわ！オーツ麦のはちみつバナナオムレット
投稿日2022/10/13
更新日2022/10/13
調理時間25分
お腹の調子を整える働きがある食物繊維を含むオートミールを使ったオムレット。 フライパンで作れるのでお手軽おやつ、作ってみてくださいね。 小麦粉や米粉などの粉類は入っていませんが、オートミールでしっとり食感。 ヨーグルトとオートミールを混ぜてから10分ほどおいて混ぜるとなめらかな生地に仕上がります。 食物繊維を含むオートミール、発酵食品であるヨーグルト、オリゴ糖を含むはちみつの組み合わせで腸活オムレットです。
材料2人分（15cm2枚分）
- オートミール35g
- ヨーグルト50g
- 卵2個
- はちみつ大さじ1
- レモン汁小さじ 1/2
- 米油小さじ1
- バナナ2本
- ホップクリーム適量
作り方
ポイント
・米油は香りのしないサラダ油、菜種油で代用できます。 ・オートミールはクイックオーツ（細くなっているタイプ）を使ってください。ロールドオーツの場合は細かくしてから使ってください。 ・メレンゲを立てるときにレモン汁を加えることでメレンゲが立ちやすくなります。 ・卵は冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使ってください。
- 準
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 1
オートミールとヨーグルトを合わせて10分ほど置く。（ふやけてとろみが出ます）
- 2
1に卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。オートミールの粒をつぶすように混ぜてください。
- 3
別のボウルに卵白、はちみつ、レモン汁を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。ツノの先端がお辞儀するくらいの固さにする。
- 4
２にメレンゲを1/3程度とってグルグルと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、そのつどボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
- 5
フライパンに米油を入れて中火で温め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。3の半量をフライパンに入れる。直径15cmほどになるようにおたまの裏で広げて3～4分ほど焼く。フチがやけて固まって焼き色がついたら裏返して反対も3分ほど焼く。同様に残りの生地も焼く。
- 6
焼きた生地は重ねるように軽く折りあとをつけて冷ます。バナナ、ホップクリームを挟んでラップで包み、お好みでミントを飾る。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。