甘酒米粉蒸しパン/材料4つでシンプル.小麦粉・卵・乳不使用
投稿日2023/03/23
更新日2024/03/06
調理時間15分
15分もあれば食べられるクイックおやつ♪ 砂糖の代わりに甘酒を使ってほんのり甘い蒸しパン。 時間が経ってもモチモチなのは甘酒と米粉だからこそ。 混ぜてフライパンで蒸すだけで！米粉を使ってモチモチ食感です。 油をほんの少し入れることで歯切れがよくなります。 材料も作り方もシンプルなので、気軽に作ってみてください。 ・小麦・卵・乳アレルギー対応
材料3人分（プリンカップ3個分）
- 甘酒(麹由来)120g
- 米粉100g
- 米油大さじ1/2
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。もしかたいようであれば、画像を参考にして甘酒を追加など調整してください。 ・米油は他の植物油で代用できます。 ・フライパンの蓋から水滴が落ちると膨らまなくなるので、ドーム状の蓋でない場合は布を挟んでください。 また、布が焦げないようにしっかりと上にあげてください
- 準
・プリンカップにグラシンをセットする。 ・フライパンにプリンカップの高さの半分程度の水を張って沸騰させる。
- 1
ボウルに甘酒(麹由来)、米油を入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
米粉を加えて混ぜる。
- 3
ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- 4
型に流し入れ、フライパンに入れて10分蒸す。 ※お好みでレーズンを載せたり、砕いた板チョコを入れてもおいしいです！3枚目にアレンジした画像があります。
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質問
作ってみた!
- ぷじこ
2023/09/25 05:01
ベビー用に油抜きで少し野菜を足して作りましたが、ふっくらもっちり、甘酒のほのかな甘味でとっても美味しくできました♪ また作ります♡素敵なレシピをありがとうございます！
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。