☆もやしと合挽ミンチを炒めて、豆板醤を入れてピリ辛中華にしました。濃い味付けでごはんが進みます♪ ☆正月に贅沢に食べたあとは、スーパーでは節約メニューが人気♪ ☆我が家も只今 節約中♪
☆人参やシイタケ、白ネギを加えて、調味料を倍の分量で味付けすれば、春巻きにアレンジもできますよ♪
A もやし1袋は洗って水気をよくきっておく。(根っこが気になる場合は取ってください。)E 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープのもと小さじ1、片栗粉小さじ1の調味料を合わせる。
フライパンにD ごま油小さじ1を入れて中火で熱し、B 合挽きミンチ100gを入れC 塩、胡椒少々、豆板醤小さじ1/2、すりおろし生姜(チューブ)小さじ1を加えて炒める。出てきた余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
A もやし1袋を加え透明感がでるまで炒めたら、E 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープのもと小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて絡めるように炒める。器に盛りつけ、青ネギをちらして完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。