副菜
秋の味覚！キノコと長芋のガーリックしょうゆ炒め
投稿日2019/09/08
更新日2019/09/08
調理時間10分
味が淡白な長芋とキノコにガーリックしょうゆをかけると香ばしさが増して、美味しさ倍増♪ 秋らしくギンナンをいれました。
材料2人分
- 長芋150ｇ
- お好みのキノコ類150ｇ(シメジ、エリンギ、マイタケ使用)
- ギンナン（水煮）8個
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1/2
- Aすりおろしニンニク（チューブ）少々
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒胡椒適量
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
甘めがお好みの場合はお酒の変わりにみりんを加えてください。 すりおろしニンニクは入れすぎると苦味が強くなるので、香りづけ程度に加えてください。
- 準
長芋は皮を向いて輪切りにする。お好みのキノコ類は石突を切り落とし、小房に分ける。A 醤油大さじ1.5、酒大さじ1/2、すりおろしニンニク（チューブ）少々の材料をよく混ぜ合わせる。ギンナン（水煮）は水気をふいておく。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長芋の両面に焼き色をつけたら、キノコ類、ギンナンを加えて炒める。
- 2
キノコ類がしんなりしてきたら、合わ調味料を鍋肌から回しかけ、全体に味を絡める。
- 3
器に盛って、粗びき黒胡椒をかけ、青ネギ（小口切り）をトッピングしたら完成。
レシピID
379740
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
