秋の味覚!キノコと長芋のガーリックしょうゆ炒め

10

2019.09.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 379740

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

味が淡白な長芋とキノコにガーリックしょうゆをかけると香ばしさが増して、美味しさ倍増♪

秋らしくギンナンをいれました。

    材料

    2人分
    長芋 150g
    お好みのキノコ類 150g(シメジ、エリンギ、マイタケ使用)
    ギンナン(水煮) 8個
    A
    醤油 大さじ1.5
    A
    大さじ1/2
    A
    すりおろしニンニク(チューブ) 少々
    ごま油 大さじ1
    粗びき黒胡椒 適量
    青ネギ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    甘めがお好みの場合はお酒の変わりにみりんを加えてください。
    すりおろしニンニクは入れすぎると苦味が強くなるので、香りづけ程度に加えてください。
    1. 長芋は皮を向いて輪切りにする。お好みのキノコ類は石突を切り落とし、小房に分ける。A

      醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1/2、すりおろしニンニク(チューブ) 少々

      の材料をよく混ぜ合わせる。ギンナン(水煮)は水気をふいておく。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長芋の両面に焼き色をつけたら、キノコ類、ギンナンを加えて炒める。
    3. キノコ類がしんなりしてきたら、合わ調味料を鍋肌から回しかけ、全体に味を絡める。
    4. 器に盛って、粗びき黒胡椒をかけ、青ネギ(小口切り)をトッピングしたら完成。
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