秋の味覚！キノコと長芋のガーリックしょうゆ炒め

材料2人分

• 長芋
  150ｇ
• お好みのキノコ類
  150ｇ(シメジ、エリンギ、マイタケ使用)
• ギンナン（水煮）
  8個
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク（チューブ）
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 粗びき黒胡椒
  適量
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  長芋は皮を向いて輪切りにする。お好みのキノコ類は石突を切り落とし、小房に分ける。A 醤油大さじ1.5、酒大さじ1/2、すりおろしニンニク（チューブ）少々の材料をよく混ぜ合わせる。ギンナン（水煮）は水気をふいておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長芋の両面に焼き色をつけたら、キノコ類、ギンナンを加えて炒める。

  
• 2

  キノコ類がしんなりしてきたら、合わ調味料を鍋肌から回しかけ、全体に味を絡める。

  
• 3

  器に盛って、粗びき黒胡椒をかけ、青ネギ（小口切り）をトッピングしたら完成。

  

ポイント

甘めがお好みの場合はお酒の変わりにみりんを加えてください。 すりおろしニンニクは入れすぎると苦味が強くなるので、香りづけ程度に加えてください。

作ってみた！

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