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秋の味覚!キノコと長芋のガーリックしょうゆ炒め

10
きのこの
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2019.09.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID379740

くつろぎの食卓

子供の頃から作り続けている定番、流行のメニューです。

味が淡白な長芋とキノコにガーリックしょうゆをかけると香ばしさが増して、美味しさ倍増♪

秋らしくギンナンをいれました。

きのこ フライパン 味醂 エリンギ しめじ にんにく 青ねぎ 胡椒 トッピング 長いも 銀杏 ごま油 ガーリック きのこ
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材料2人分
長芋 150g
お好みのキノコ類 150g(シメジ、エリンギ、マイタケ使用)
ギンナン(水煮) 8個
A
醤油 大さじ1.5
A
大さじ1/2
A
すりおろしニンニク(チューブ) 少々
ごま油 大さじ1
粗びき黒胡椒 適量
青ネギ(小口切り) 適量
作り方
Point!
甘めがお好みの場合はお酒の変わりにみりんを加えてください。 すりおろしニンニクは入れすぎると苦味が強くなるので、香りづけ程度に加えてください。
  1. 長芋は皮を向いて輪切りにする。お好みのキノコ類は石突を切り落とし、小房に分ける。A

    醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1/2、すりおろしニンニク(チューブ) 少々

    の材料をよく混ぜ合わせる。ギンナン(水煮)は水気をふいておく。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長芋の両面に焼き色をつけたら、キノコ類、ギンナンを加えて炒める。
  3. キノコ類がしんなりしてきたら、合わ調味料を鍋肌から回しかけ、全体に味を絡める。
  4. 器に盛って、粗びき黒胡椒をかけ、青ネギ(小口切り)をトッピングしたら完成。
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