豚肉と豆腐の柚子胡椒煮

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2021.07.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 416346

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

柚子胡椒が好きなので、あっさり豆腐と旨味に豚肉を合わせて煮物にしました。

    材料

    2人分
    豚モモ切り落とし 100g
    豆腐(絹でも木綿でも) 100g
    水菜 適量(お好みで加えて下さい)
    A
    だし汁 150g
    A
    大さじ1
    A
    醤油、みりん 小さじ1
    少々
    柚子胡椒 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ①あっさり出汁に水菜を合わせるのが好きなので加えましたが、お好みで加えて下さい。
    ②時間がたつと味がおちるので、作りたてをお召し上がりください。
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    1. ①豚モモ切り落としは食べやすい大きさに切りる。鍋にお湯を沸かし、霜降りをしザルあげる。
      ②豆腐(絹でも木綿でも)はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱する。
      ③水菜は根を切り落とし、5cm幅に切る。
    2. ①鍋にA

      だし汁 150g、酒 大さじ1、醤油、みりん 小さじ1

      をひと煮立ちさせたら、豚モモ肉を加え、豆腐(絹でも木綿でも)に味が浸みこむように、中火で5分ほど煮る。柚子胡椒を入れて味をし、塩で味を調える。
      ②水菜を加えて、しんなりしたら火を止める。
    3. 器に盛りつけて完成です。
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