豚肉と豆腐の柚子胡椒煮

材料2人分

• 豚モモ切り落とし
  100g
• 豆腐（絹でも木綿でも）
  100g
• 水菜
  適量(お好みで加えて下さい)
• A
  だし汁
  150g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、みりん
  小さじ1
• 塩
  少々
• 柚子胡椒
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ①豚モモ切り落としは食べやすい大きさに切りる。鍋にお湯を沸かし、霜降りをしザルあげる。 ②豆腐（絹でも木綿でも）はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで１分加熱する。 ③水菜は根を切り落とし、５ｃｍ幅に切る。

• 1

  ①鍋にA だし汁150g、酒大さじ1、醤油、みりん小さじ1をひと煮立ちさせたら、豚モモ肉を加え、豆腐（絹でも木綿でも）に味が浸みこむように、中火で５分ほど煮る。柚子胡椒を入れて味をし、塩で味を調える。 ②水菜を加えて、しんなりしたら火を止める。

• 2

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①あっさり出汁に水菜を合わせるのが好きなので加えましたが、お好みで加えて下さい。 ②時間がたつと味がおちるので、作りたてをお召し上がりください。

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