こふきいも

10

2021.07.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 416555

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

魚や肉の付け合わせにぴったりな一品です。口の中でふんわり、ほろほとっと崩れていくのが美味しい。
シンプルだけど、じゃがいもの美味しさが味わえます。

中学生の家庭科の授業で習ったメニューです。

    材料

    2人分
    じゃがいも 200g
    適量
    適量

    作り方

    ポイント

    ①茹で上がったら、鍋の水分を飛ばすと、ふんわりとした粉ふきいもになりますよ。
    ②お好みでバター、刻みパセリ、青のりなど加えてアレンジしてください。
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    1. ①じゃがいもは皮と芽をとり、一口サイズに乱切にします。
      ②ボウルに水をはり、じゃがいもをいれて、でんぷん質を落とします。
    2. ①鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を注ぎ、中火で熱します。沸騰したら弱火にし竹串がすっと通るくらいに煮ます。
      ②火を止めてからお湯を切り、弱火で水分をとばしたら、火をとめる。鍋に蓋をして、じゃがいもに粉がふくまで軽くゆすります。
      ③塩、青のりを加えて味をつけます。
    3. 器に盛りつけて完成です。
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