副菜
こふきいも
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間10分
魚や肉の付け合わせにぴったりな一品です。口の中でふんわり、ほろほとっと崩れていくのが美味しい。 シンプルだけど、じゃがいもの美味しさが味わえます。 中学生の家庭科の授業で習ったメニューです。
材料2人分
- じゃがいも200g
- 水適量
- 塩適量
作り方
ポイント
①茹で上がったら、鍋の水分を飛ばすと、ふんわりとした粉ふきいもになりますよ。 ②お好みでバター、刻みパセリ、青のりなど加えてアレンジしてください。
- 準
①じゃがいもは皮と芽をとり、一口サイズに乱切にします。 ②ボウルに水をはり、じゃがいもをいれて、でんぷん質を落とします。
- 1
①鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を注ぎ、中火で熱します。沸騰したら弱火にし竹串がすっと通るくらいに煮ます。 ②火を止めてからお湯を切り、弱火で水分をとばしたら、火をとめる。鍋に蓋をして、じゃがいもに粉がふくまで軽くゆすります。 ③塩、青のりを加えて味をつけます。
- 2
器に盛りつけて完成です。
レシピID
416555
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
