キャベツ、肉団子、春雨のうま煮
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間15分
お鍋のシーズンに残った白菜、春雨（マロニー）と肉団子を煮るのですが、冷蔵庫に残っていたのでキャベツバージョンで作りました。
材料2人分
- キャベツ150g
- 春雨30g
- 豚ひき肉200g
- A酒、片栗粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aショウガすりおろし小さじ1
- Aごま油小さじ1
- B水300ml
- B鶏がらスープ小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- 炒め用油小さじ2(普段お使いの油を使ってください)
作り方
ポイント
①肉団子に焼き目を入れることで、灰汁がでにくくなり、香ばしさが美味しさになります。 ②煮はじめは、汁の味が薄めに感じますが、煮込んでいるうちに肉団子から塩味とショウガの風味が汁に 溶け出し、しっかりした味に仕上がります。
- 準
①キャベツは食べやすい大きさに切る。 ②春雨は長かったら、２～３等分に切る。 ③ボウルに豚ひき肉、A 酒、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/4、ショウガすりおろし小さじ1、ごま油小さじ1を加えて、白っぽくなるまで捏ね、８等分に丸める。
- 1
フライパンに炒め用油を入れて、中火で温めたら、肉団子を加えて、全体に焼き目がつくまで、転がしながら焼く。
- 2
②鍋にキャベツ、春雨、肉団子を入れて、B 水300ml、鶏がらスープ小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、蓋をして中強火で煮る。 ②キャベツに火が通ると量が減り、春雨に汁がつかるようになるので、時々 鍋の様子を見て、春雨に火が通るように混ぜる。
- 3
器に盛りつけて完成です。
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質問
作ってみた!
Artistぐるまん食堂2023/03/08 20:39
作って頂いて、ありがとうございました。
7267472023/03/08 20:35
さっぱり塩味で美味しくいただきました😋
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
