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    主菜

    長芋のお好み焼き(豚玉)

    • 投稿日2023/09/09

    • 更新日2023/09/09

    • 調理時間15

    すりおろした長芋にキャベツを入れて、お好み焼き風に豚玉を作りました。 すりおした長芋のふわとろ食感、キャベツの甘みが味わえる、小麦粉のものより美味しいお好み焼きです。

    材料2人分

    • キャベツ
      100g
    • 豚バラ肉
      60g(量はお好みで)
    • A
      長芋
      200g
    • A
      溶き卵
      1個
    • A
      白だし
      小さじ1
    • A
      塩コショウ
      適量
    • A
      片栗粉
      大さじ1.5
    • A
      青ネギ(小口切り)
      2本
    • A
      紅しょうが
      適量
    • 炒め用油
      大さじ1/2
    • お好み焼きソース、マヨネーズ
      適量
    • 青のり、鰹節
      適量

    作り方

    ポイント

    ソース以外に、出汁醤油、ポン酢で食べるのもお薦めです。タレはお好みで食べて下さい。

    • キャベツを2㎝角に切る。豚バラ肉は5㎝幅に切り、塩コショウを下味をつける。長芋はすり下ろす。

    • 1

      ボウルにA 長芋200g、溶き卵1個、白だし小さじ1、塩コショウ適量、片栗粉大さじ1.5、青ネギ(小口切り)2本、紅しょうが適量を入れて、混ぜ合わせたら、キャベツを加えて、よく混ぜ合わせる。

    • 2

      フライパンに炒め用油を全体にぬり、中火で温めたら、豚バラ肉を広げてしき、上からタネを流し入れる。

    • 3

      両面焼いて火を通したら、お皿に盛りつけて、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節など、お好みのものをトッピングして完成です。

      工程写真
    レシピID

    467435

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    ぐるまん食堂

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    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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