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    汁物

    小松菜、豆腐、キノコの生姜スープ

    • 投稿日2023/10/17

    • 更新日2023/10/17

    • 調理時間15

    小松菜、豆腐、しめじ、鶏肉ミンチを合わせ、生姜をたっぷり入れてスープです。 朝晩と涼しくなってきたので、身体が温まる生姜入りのスープを作りました。

    材料2人分

    • 小松菜
      100g
    • しめじ
      1/4袋
    • 鶏ひき肉
      100g
    • 絹こし豆腐
      150g
    • 生姜(細切り)
      1片分
    • A
      500㏄
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • A
      薄口醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • 塩、胡椒
      適量
    • ごま油
      適量
    • 水溶き片栗粉
      適量(片栗粉 大さじ1+水 大さじ1)

    作り方

    ポイント

    ・片栗粉は少しずつ加えて、とろみ加減を調整して下さい。 ・鶏ガラスープの素は200㏄に対し、小さじ1のものを使用しています。ご使用のものによって、量を調整してください。

    • ①小松菜は根元を切り落とし、幅4㎝に切る。 ②しめじは石突を切り落とし、ほぐす。 ③鶏ひき肉は塩、胡椒をして下味をつける。

    • 1

      ①鍋にごま油、生姜(細切り)を入れて、弱火で熱し、香りがたったら、鶏ひき肉を入れて炒める。 ②A 水500㏄、鶏ガラスープの素小さじ2、薄口醤油小さじ1、酒小さじ2を加え、ひと煮立ちさせる。

    • 2

      ①灰汁をとり、鍋に絹こし豆腐をサイコロ状に切って入れ、小松菜、しめじも加えて、火を通す。塩、胡椒で味を調える。 ②水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 3

      器に盛りつけて完成です。

    レシピID

    469297

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    ぐるまん食堂

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    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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