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    鶏ごぼうと小松菜の生姜スープ

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    鶏ごぼうと小松菜の生姜スープ

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    • 投稿日2020/09/18

    • 調理時間10

    朝ごはんはもちろん、遅くなった夜ごはんにも簡単にできます。 消化の良いごぼうと体を温める効果のある生姜や鶏肉で体も喜ぶスープです。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      200g
    • ごぼう
      100g
    • 小松菜
      1束
    • 生姜
      20g
    • だし汁
      800ml
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●小松菜は他の葉物野菜(ネギや三つ葉など)に変えてもOKです。 ●だし汁は、お持ちの出汁の割合で調整してください。 薄いようであれば醤油やみりんを少しずつ加えて調整してください。

    • ○鶏もも肉は一口サイズに切る。 ○ごぼうはささがきにする。 ○小松菜は4〜5㎝に切る。 ○生姜は千切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋にごま油を熱し、生姜、鶏もも肉を加え炒める。

      工程写真
    • 2

      ①にごぼうを加え、かるく炒め混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ②にだし汁を加えアクをとりながら5〜6分煮る。

      工程写真
    • 4

      ③に小松菜の茎の方を先に加え1分ほど煮、そのあと葉の方を加え1分ほど煮る。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みですりおろし生姜やごまなどちらしてお召し上がりください。

      工程写真
    • 6

      ※今回のだし汁は、 あご白だし醤油を表示の分量で薄めて使用しました。

      工程写真
    レシピID

    398668

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    「鶏もも肉」の基礎

    「出汁」の基礎

    「ごぼう」の基礎

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    るみ

    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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