副菜
卵ポテトサラダ
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間15分(ゆで時間は含まず)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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スーパーのマカロニの卵サラダが好きなので、ジャガイモバージョンで作りました。
材料2人分
- ジャガイモ（メークイン）３個
- キュウリ１本
- ハム４枚
- 人参1/3本
- 茹で卵１個(硬さはお好みで)
- Aマヨネーズ大さじ３～４
- A酢、砂糖、コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- A塩、胡椒少々
作り方
ポイント
・作り置きにする場合は、卵は固ゆで（１０分）にしてください。 ・２日を目安に食べきってください。
- 準
ジャガイモ（メークイン）は皮付きのまま、鍋に水をいれて（分量外）、２０～３０分 竹串がすっと通るまで茹でる。
- 1
①キュウリはヘタを取り、薄く輪切りし、人参はイチョウ切りにする。塩をふって、１０分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭く。 ②ハムは食べやい大きさに角きりにする。茹で卵は適当な大きさに切る。
- 2
ジャガイモは皮を剥いて、マッシャーでつぶし、A マヨネーズ大さじ３～４、酢、砂糖、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩、胡椒少々と具材を入れて、混ぜ合わせる。
- 3
器に盛りつけて完成です。
レシピID
470672
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
