卵ポテトサラダ

材料2人分

• ジャガイモ（メークイン）
  ３個
• キュウリ
  １本
• ハム
  ４枚
• 人参
  1/3本
• 茹で卵
  １個(硬さはお好みで)
• A
  マヨネーズ
  大さじ３～４
• A
  酢、砂糖、コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  塩、胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ジャガイモ（メークイン）は皮付きのまま、鍋に水をいれて（分量外）、２０～３０分　竹串がすっと通るまで茹でる。

• 1

  ①キュウリはヘタを取り、薄く輪切りし、人参はイチョウ切りにする。塩をふって、１０分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭く。 ②ハムは食べやい大きさに角きりにする。茹で卵は適当な大きさに切る。

• 2

  ジャガイモは皮を剥いて、マッシャーでつぶし、A マヨネーズ大さじ３～４、酢、砂糖、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩、胡椒少々と具材を入れて、混ぜ合わせる。

• 3

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

・作り置きにする場合は、卵は固ゆで（１０分）にしてください。 ・２日を目安に食べきってください。

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