きな粉で鶏のから揚げ
投稿日2024/12/15
更新日2024/12/15
調理時間20分(下味の漬け込み時間は含まず)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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片栗粉の代わりに、きなこを衣にした、鶏のから揚げです。市販の唐揚げ粉のような味です。
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 塩、胡椒少々
- A酒、醤油各小さじ２
- A砂糖小さじ１
- Aすりおろし生姜小さじ1
- Aすりおろしニンニク小さじ1/2
- きな粉大さじ３
- 天ぷら油適量
作り方
ポイント
①鶏肉は1個 約30gに切っています。
- 準
①鶏もも肉は余分な皮、脂を切り取る。塩、胡椒をして、１０分おいて、キッチンペーパーで水分をふき取る。 ②筋の多い所は切り目をいれ、一口大に切り、保存袋にいれて、A 酒、醤油各小さじ２、砂糖小さじ１、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2を揉みこみ、30分おいて下味をつける。 ②きな粉を鶏肉に薄くまぶす。
- 1
①鍋に天ぷら油をいれ、170度に熱したら、鶏肉をいれて、 約2分揚げ、トレーに一旦取り出し、数分おいておく。 ②天ぷら油を180度に熱し、鶏肉を戻し、1分加熱する。
- 2
器に盛りつけて完成です。
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- Artist
ぐるまん食堂
料理家
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中学二年の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的なライフスタイルを考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 📝レシピについて📝 ・味付けはやや薄めにして、好みで量を加減できるように作っています。(時々 夫好みの濃い味もあります。) ・食材の水分量、火加減、調理器具、調理時間によって、調味料の量が変わってくるので、調味料は多めに作っています。 ・和食・野菜料理を中心にレシピを作っています。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
