主菜

【250kcal以下で作れる】薄切り肉で黒酢酢豚

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20分

総費用600円
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日

エネルギー245kcal
炭水化物22.3g
脂質10.8g
たんぱく質13.2g
糖質20.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

通常はバラ肉を使用したり、材料を油通ししたり、脂質もカロリーも高い仕上がりになりますが、このレシピでは脂肪が控えめなロース肉を使用し、オーブン調理を活用して脂質もカロリーも大幅に抑えています。なので、ダイエット中でも安心してお楽しみいただけます。薄切り肉であればリーズナブルに手に入るので節約にも！更にお手頃なこま切れ肉でも作るのもお勧め。カロリーも価格もダイエット出来る一品です。

材料2人分

豚ロース薄切り肉(脂身なし)
150g
A
酒
小さじ1
A
塩
少々
ピーマン
2個
赤パプリカ
40g
黄パプリカ
40g
サラダ油
小さじ1
B
黒酢
大さじ2
B
きび砂糖
小さじ4(上白糖でも可)
B
酒
大さじ1
B
しょうゆ
小さじ1
C
水
小さじ1
C
片栗粉
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンは220℃に予熱を入れておく。ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは種とワタを取り除いておく。
1
A 酒小さじ1、塩少々をボウルに入れて混ぜ、豚ロース薄切り肉(脂身なし)を加えて下味をつける。
2
ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは除き乱切りにする。
3
1を食べやすい大きさに丸め、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。220℃のオーブンで5分加熱する。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマン、パプリカを加えてさっと炒め、一度バットに取り出す。
5
4のフライパンにB 黒酢大さじ2、きび砂糖小さじ4、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を全て入れて混ぜる。きび砂糖が溶けたら、火にかけ煮立たせる。半量程度に煮詰まってきたらC 水小さじ1、片栗粉小さじ1/2を合わせて回し入れ、とろみをつける。
6
5のフライパンに3と4とを戻し入れる。黒酢あんが全体に絡む量に混ぜ、火を止める。