【アンチエイジング&美肌おかず】かぼちゃのごま味噌炒め

材料2人分

• かぼちゃ
  80g
• 玉ねぎ
  60g
• A
  味噌
  小さじ２
• A
  きび砂糖
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ１
• A
  料理酒
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１
• 塩
  少々
• エゴマパウダー
  小さじ１(無ければ白すりごまで代用可)

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 かぼちゃは皮付きのまま5mm幅程度の薄切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、玉ねぎ、塩を加えて弱火でしんなりするまで炒める。 その間にかぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて500wの電子レンジで1分半加熱する。

• 3

  フライパンにかぼちゃも加えて、全体が均一になるように炒める。A 味噌小さじ２、きび砂糖小さじ１、みりん小さじ１、料理酒小さじ１の調味料を加えて、全体に絡むようにさっと炒める。

• 4

  火を止めて、エゴマパウダーを加え、さっと混ぜる。

ポイント

かぼちゃはそのまま炒めると固さが残るので、電子レンジ加熱の工程を省かないようにしましょう。加熱のしすぎは形崩れの原因となるので、少し柔らかくなる程度で大丈夫です！

作ってみた！

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