【野菜が美味しくたっぷり摂れる】和風ガパオライス

材料2人分

• 合い挽き肉
  80g
• 玉ねぎ
  120g
• かぼちゃ
  60g
• にんじん
  40g
• ニンニク
  8g
• サラダ油
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• ウスターソース
  小さじ1と1/2
• 塩（下味用）
  小さじ1/4
• こしょう
  適量
• ごはん
  300g(1人分茶碗1杯分の量)
• 塩
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、ニンニクを粗みじん切りにする。

• 2

  合い挽き肉に塩（下味用）、こしょうで下味を付ける。

• 3

  フライパンにサラダ油を広げ、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、ニンニクを加える。 中火にかけて、絶えず混ぜながら、しんなりとするまで炒める。

• 4

  野菜を隅によけ、空いたところに合い挽き肉を加える。 ハンバーグを作るように、両面に焼色をつけてから、細かくほぐす様に炒める。 色が変わったら、野菜と合わせさっと炒める。

• 5

  砂糖、しょうゆ、ウスターソースを加えて、汁気が無くなるまでさっと炒め合わせる。塩、こしょうで味を整え、火を止める。

• 6

  お皿にごはんを盛り付け、上から和風ガパオをかける用に盛り付ける。

ポイント

○かぼちゃは固めなので、野菜を炒める際は弱火から中火くらいの火加減でじっくり炒めましょう。玉ねぎの甘味も引き出されます！ ○合い挽き肉を炒めるときは、直ぐにほぐさず、表面を焼き固めてからほぐすと、肉の旨味が流出しにくくなります。

作ってみた！

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