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    【鶏ハムアレンジ】さっぱり薬味とりハム

    • 投稿日2024/08/17

    • 更新日2024/08/17

    • 調理時間30(鶏ハムのつけ込み時間は除く)

    今日は暑い夏でも 食欲そそる鶏ハムアレンジレシピです! 薬味だれでさっぱり食べられて 簡単な分量です♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • 大葉
      6枚
    • 生姜
      1片
    • みょうが
      2つ
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • B
      醤油、酢、はちみつ
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚪︎鶏むね肉は必ず300g前後のものをお使いください。400gほどの大きさだと中心温度がなかなか上がりません🥲 ⚪︎鶏むね肉を調理した手で、 生野菜などに触らないよう気をつけましょう。 ⚪︎ポリ袋は浮いてこないように しっかり空気を抜いてから口を縛る。 ⚪︎鶏むね肉は常温に戻しておくことで 中心までしっかり熱が入ります! ⚪︎鍋に火をつけたまま調理するので 耐熱性の袋でも溶けてしまう可能性があります。鍋底に耐熱皿を敷いて加熱してください。 ⚪︎よりしっとりさせるために、 前日に鶏むね肉を漬け込んでいると 更にハム感が増して美味しく仕上がります。 ⚪︎鶏むね肉は水分が多いので作ったら その日か翌日に食べ切るのが安心です。 ⚪︎薬味はお好みでアレンジしてみてください✨

    • 1

      鶏むね肉は皮をとり、耐熱性のポリ袋に入れ A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1をよく揉み、しっかりと空気を抜き、口を閉めて、常温で20分置いておく。

    • 2

      鍋にお湯を2ℓ以上沸かし、 底に耐熱皿を入れ、①を入れて蓋を閉める。 その後、蓋を閉めたまま弱火で5分。 そして最後に蓋を閉めたまま15分置いておく。

    • 3

      鶏ハムが出来上がったら、氷水に取り出して粗熱をしっかり取る。

    • 4

      鶏ハムを薄く切る。 大葉、生姜、みょうがは千切りにする。

      【鶏ハムアレンジ】さっぱり薬味とりハムの工程4
    • 5

      ボウルに大葉、生姜、みょうが、B 醤油、酢、はちみつ各大さじ1を全て入れてよく混ぜる。

      【鶏ハムアレンジ】さっぱり薬味とりハムの工程5
    • 6

      鶏ハムの上に⑤を乗せる。

      【鶏ハムアレンジ】さっぱり薬味とりハムの工程6
    レシピID

    488399

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